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包子粘底有方法吗 如何解决包子粘底

李盛老师

1、我们可以用蒸屉自带的屉布垫在蒸屉底端，这个办法的弊端是不易清洗屉布。

2、我们可以去超市购买环保pp纸，这种纸用起来十分的方便环保，因为在这种纸上面没有任何的化学成分，使用起来又非常的安全、放心，当然，如果有一些传统的方法，效果更好一些，比如使用粽叶，这样还会使包子带有粽子叶的清香。

3、在发酵好的包子生胚底部沾上一层生面粉，要记得用保鲜膜盖上，让其充分的二次发酵，蒸好包子以后，要及时取出。

4、我们可以在蒸笼的底部刷上一层植物油，在选择刷子时，建议使用硅胶刷，塑料或羊毛刷都不太容易清洁。

5、蒸好以后，不要着急打开盖子，要等温度稍稍降一降再打开，防止包子的面皮萎缩，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。

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