教你制作味美简单的巧克力慕斯巧克力慕斯的简单做法

李盛老师2023-08-24 18:12:15

1、用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。

2、做法：

（1）可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。

（2）蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。

（3）筛入混合好的粉类。

（4）搅拌成巧克力蛋黄糊。

（5）蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖，搅打的有弯稍微弯曲的尖角。

（6）先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀。

（7）把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀。

（8）翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。

（9）烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。

（10）巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

（11）吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中。

（12）巧克力满意的温度大约在50度左右，搅拌到吉利丁片完全融化。

（13）淡奶油加入糖粉搅打到六分发。

（14）倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。

（15）翻拌均匀成为慕斯液。

（16）蛋糕用模具切片。

（17）倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。

（18）最后在上面在筛上一些可可粉。

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