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韭菜花的做法大全家常 这样炒韭菜花鲜嫩美味超有食欲

张东东老师

1、韭菜花炒土豆丝

原料：土豆、韭菜花、盐、鸡精。

做法步骤：将韭菜花洗净，并切成段，待用。将土豆洗净去皮，并切成丝。再将切好的土豆丝下入沸水中焯至断生，捞出。起锅倒油烧热，下入焯好的土豆丝和切好的韭菜花翻炒翻炒。然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

2、韭菜花洋葱鸡丝

食材：鸡脯肉1块、韭菜花250克、洋葱半个，淀粉、料酒、生抽、油盐适量。

做法：鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉、几滴油抓匀后腌制两、三分钟；烧热锅后放少许油下入洋葱丝翻炒；洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒；肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒；翻炒几下后下入适量的盐调味；最后继续翻炒几下就可以了。

3、韭菜花炒鸭肠

食材：鸭肠200克韭菜花250克红辣椒几棵姜适量花椒适量干辣椒适量大葱适量料酒适量酱油适量食用碱适量

做法：用食用碱来清洗鸭肠；洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一、两次；烧锅水加入花椒、干辣椒、姜片、大葱段、八角、桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油熬煮三分钟；再下入洗好的鸭肠，煮开后再上两、三分钟；沥干控水后切成小段；准备好其他配料、韭菜花、新鲜红辣椒和姜；将锅烧热后加入适量的油、下入红辣椒和姜爆香；下入韭菜花翻炒；翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；翻炒几下后加入盐和胡椒调味、翻炒均匀即可出锅装盘啦。

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