1、粉蒸豆角:老豆角200克、玉米淀粉适量,普通面粉适量,盐少许,大蒜5瓣,香油1勺,盐少许、生抽1勺、醋1勺、糖少许; 豆角掐段,洗净沥干水分,拌上香油或者色拉油,接着加上盐拌均匀,倒上粉,抓匀;笼格铺上笼布,放上拌好的豆角,入笼蒸上,水开后放上,中火蒸十二分钟;蒸好后取出,配上调料即可食用。
2、粉蒸茄子:准备好茄子一根,面粉100克,盐少;茄子去皮切成条,撒上少许盐腌制20分钟;茄子表面撒一些干面粉,均匀的抹在每根茄子上,拌好后,再抓匀;锅内水烧开后,放上蒸格,然后铺一层干纱布,放上茄子蒸熟即可。
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