1、鸡肝上的胆滋囊都和鸡肝连接着，就要通过泡洗前用刀轻轻的切除。备好一个小盆，将去除胆滋囊的鸡肝放入小盆中，小盆不要太大了。
2、用水来泡鸡肝，水要超过鸡肝才能真正的泡洗鸡肝，泡鸡肝的水不要太少了。
3、鸡肝用水泡3分钟后，就用手轻轻的揉搓，不要破坏鸡肝的表皮。
4、将泡洗揉搓的第一边水放掉后，在用水泡第二边，在揉搓清洗。
5、买回来的鸡肝就要用水来泡30分钟，用手来揉搓，在泡洗，在揉搓，最后用水来冲洗，这样鸡肝就彻底的洗干净了。
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