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广东焖猪手的家常做法 怎么做焖猪手

张东东老师

1、食材：猪手2只、黄豆100克、姜10克、白糖6克、食盐12克、卤肉料包1个、料酒10克、酱油5克。

2、将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切片备用。

3、锅中加入适量冷水，放入剁好的猪手，加入姜片和料酒去腥，水开后捞出猪手。

4、锅中加入植物油，放入白糖熬制融化，然后倒入控干水分的猪手，翻炒上色，再加入准备好的葱段姜片，倒入少量酱油。

5、再倒入适量开水，一定要开水，冷水会使肉质变得不好吃，水没过猪脚，再放入卤肉料包和泡好的黄豆，大火烧开转为小火炖1个小时。

6、一个小时之后放入适量盐，再炖30分钟入味，美味的炖猪脚就做好了，软烂好吃。

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