1、gl是指食物血糖负荷,是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。食物GI是以受试者用等量碳水化合物(一般为50g)条件下测定的,而碳水化合物的受试量也同亲可影响血糖应答。
2、有些食物GI较低,但消费量较高,有些则反之,GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响,其计算公式如下:GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)。
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