黄豆粉可以做哪些美食黄豆粉可以做什么美食

张东东老师2023-08-10 09:07:57

1、黄豆粉可以做黄豆粉戚风蛋糕、黄豆粉麻薯球、黄豆粉糯米糕、黄豆粉红枣卷、红糖糍粑、驴打滚等美食。

2、驴打滚的做法：

（1）糯米粉加入清水，搅拌成颗粒后用手揉成光滑的面团。

（2）碗底刷一层油，方便脱膜，将面团压扁，上蒸锅蒸20分钟左右拿出晾凉。

（3）面板上撒上熟黄豆粉，将晾凉后的糯米面饼拿出，擀成薄面饼。

（4）在上面均匀的抹上豆沙馅，卷成长条状，用刀切成块状。

（5）筛上一层熟黄豆粉即可食用。

3、黄豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。

4、黄豆粉生产要求将脱脂大豆粉碎成平均粒径为5～20微米。如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分；如果粒径小于5微米，则易混入非蛋白成分，给后续的粒度分级处理造成障碍。

5、粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机，只要在粉碎加工中不使被粉碎物发热即可。通常多采用锤式粉碎机、轴流式粉碎机、旋转板型粉碎机等冲击型粉碎机。并要根据所选用粉碎机来确定粉碎机的转速及加工的时间。通常粉碎机的周速选定在40～150米每秒，粉碎数秒钟即可。

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