百香果榜蛋糕的做法百香果磅蛋糕怎样做法

秦风学老师2023-08-25 08:25:24

1、低筋面粉110克，黄油100克，鸡蛋85克，糖粉70克，百香果肉65克，泡打粉2克，白砂糖10克，水30克，百香果汁10克。

2、准备好做磅蛋糕需要的材料和份量。

3、蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用。

4、取一个干净的盆子放入软化好的黄油。

5、黄油打发后分2次加入糖粉。

6、黄油打发到顺滑的状态。

7、蛋液分四次加入黄油里，每次充分吸收后再加入蛋液。

8、黄油加完第四次蛋液打发好的状态。

9、低筋面粉过筛加入黄油里。

10、用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉。

11、分3-4次加入百香果肉（不喜欢百香果籽的可以过滤掉，纯果汁30克）。

12、面糊充分搅拌到光滑的状态。

13、把蛋糕糊装到裱花袋里备用。

14、把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里，表面刮平（模具本身不沾，加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用）。

15、蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40-45分钟。

16、冷却后加入10克纯百香果汁备用。

17、蛋糕出炉后趁热刷糖水，这样蛋糕不会觉得口感太干，蛋糕裂口处和两边多刷几次。

18、蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏。

19、冷藏一天后的磅蛋糕口感很不错。

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