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葱香肉松卷的做法 怎么做葱香肉松卷

孙小飞老师

1、原料：鸡蛋、牛奶、玉米、低粉、白糖、肉松、葱花。

2、牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。

3、筛入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

4、加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）。

5、用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。

6、蛋白里倒入细砂糖，把蛋白打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。

7、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。

8、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。

9、用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。

10、倒入烤盘轻轻震几下。

11、撒上肉松和葱花。

12、入烤箱前再轻震一下。

13、烤箱提前预热150℃中层18-20分钟。

14、出炉后从高处落下，震出里面的热气。

15、几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离。

16、蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。

17、用油纸卷起两头拧紧定型。

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