传统韩式土豆饼的做法如何做传统韩式土豆饼

秦风学老师2023-08-19 21:55:47

1、食材：土豆600克，小葱2根，盐半勺，酱油4勺，油适量。

2、土豆洗净切好，放入搅拌机里。

3、搅拌充分，要足够细腻。

4、分离水分，大概就这样放着2分钟左右就好了，不需要刻意按压。

5、分离出来的水在碗里再放个2分钟，水就会逐渐变得清澈。这时候把水倒掉，可以看到下面沉淀出了纯天然的土豆淀粉。

6、把淀粉加到土豆粉里，再加小半勺盐，不要加多，咸了就没法吃了。

7、锅里倒入适量的油，放好模具，小火加热30-60秒。油量非常重要，土豆饼比较吸油，油少了会干，但油太多又不会成型，变得黏糊糊，估计要做过几次了才能掌握好。最好用刷子在模具的内侧也刷一下油。

8、把土豆粉放进去，用中小火慢慢煎。

9、煎的时候留意观察，大约周围越8mm左右有透明状的时候就差不多可以把模具拿开翻过来了。如果油被吸没了要记得及时补充，但不要一下子加太多。两面都煎到金黄色之后盛出来。

10、切点葱末准备做蘸料，喜欢吃辣的朋友也可以切点小辣椒

11、倒些海鲜酱油在小碟子里，放上我们的葱花和小辣椒，可适当加上味精，上菜了。

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