焦糖杏仁罗马盾的做法焦糖杏仁罗马盾的做法简介

马振华老师2023-08-16 06:23:31

1、首先就是把各种材料准备好称好备用，黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。

2、黄油加糖粉充分搅拌均匀，我是用打蛋器搅拌的，如果没有可以手动。

3、然后加入蛋清搅拌均匀，因为蛋清跟黄油其实不好融在一起，所以我依然是用打蛋器，刚开始的时候会看到很散的黄油，多搅拌一下会有点像鸡蛋花，你感觉融合的差不多就行了没有特殊要求，一般来说一个普通鸡蛋的蛋白差不多33g刚好，多一点无所谓的，如果选用菜鸡蛋，那应该一个不够需要两个的！

4、最后放入低筋面粉用切拌的方式混合，没有低粉就差不多了

5、准备一个裱花袋，先把小的花嘴放进去，然后再放进去刚才做好的外圈团

6、花嘴型号是：三能SN7063

7、均匀的寄出圆形空心的圈，椭圆的圆形的随便你们啦~大小基本是高两厘米款1.5厘米左右的样子大小你们随意，这个时候开烤箱175度预热

8、把辅料所有东西都放进小奶锅里，开小火让所有东西融化并融合

9、然后把杏仁片全部倒进去，用勺子轻轻搅拌均匀即可，这个过程总共需要两三分钟，不用太久的。

10、把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里，不要放太多，太多了烤制过程中会溢出来，会影响美观的。薄薄一层即可！

11、进烤箱，175度12-15分钟左右，烤到12分钟以后大家一定要在烤箱前面看着上色，不看着一会颜色就重了。

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