田径场的做法田径场如何做

张东东老师2023-08-19 22:12:10

1、食材：蛋糕片（2个鸡蛋，25克油，25克水，35克香雪家用蛋糕粉，40克糖）2片、抹茶粉8克、牛奶200克、淡奶油200克、糖40克、吉利丁片2片、水30克、糖10克、百利甜10克。

2、先做糖酒液，把水和糖拌匀，使糖溶化（水是凉白开哦）。

3、加入酒，放一边。

4、准备蛋糕片，用2个鸡蛋，25克油，25克水，35克香雪低粉，40克糖，做一个六寸的戚风，切片，拿出两片。

5、切成比模具小一圈的蛋糕片。

6、刷上糖酒液。

7、冷水泡吉利丁。

8、称出抹茶粉，最好是过筛。

9、倒入牛奶，搅匀，放火上加热至50度左右，关火，放入吉利丁，待凉。

10、放在盆中待凉。

11、淡奶油+糖打成6分发。

12、淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液，拌匀，慕斯液即制作完成。

13、取三分之一慕斯液倒入模具底。

14、放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液。

15、再放上一片蛋糕片。4小时以上脱模的话，用热毛巾擦，比较均匀。

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