海鲜粥的做法大全简单海鲜粥的做法

秦风学老师2023-08-17 00:38:31

1、鱿鱼+海参+对虾

食材准备主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。

制作步骤：把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。

海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。

锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。

最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。

2、花蟹+对虾

食材准备：白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油。

制作步骤：将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用。

将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟，加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成。

3、对虾+墨鱼+鱼头

食材准备：姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等。

制作步骤：鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。

虾去壳，墨鱼头切片。猪骨下姜片飞水后捞出。另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米。把米煮到开花但没烂的时候。

下鱼头和姜丝。再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。

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