1、牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；先加盐1/2小勺，抓匀；
2、再加入料酒、淀粉和水，抓匀至水分全部被牛肉吸收。
3、最后再加入约1大勺生油，抓匀腌制15分钟；
4、洋葱、青红椒切丝；
5、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；
6、起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝；
7、炒至牛肉白色后，加入调味汁；
8、加入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒均匀，即可。
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