1、食材:藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量。
2、将新鲜莲菜(莲藕)切成片或者丁,泡入水。
3、将胡萝卜切成5mm厚的薄片(注意:不要太薄了,以免用水煮后易烂。
4、将蒜和葱切碎。
5、将切好的莲菜和胡萝卜下锅煮,水开后五分钟即可出锅(注意:如果胡萝卜切的很薄,应先将莲菜下锅煮三分钟后再倒入胡萝卜;如果喜欢吃软一点莲菜的,可适当延长煮的时间)。
6、捞出莲菜和胡萝卜,装盘,将切好的葱末和蒜末倒入。
7、将锅烧热,倒入适量的色拉油(橄榄油更好),待油烧热后倒入碗中,放入适量盐、生抽、白糖、醋,油泼辣子等,搅拌均匀即可装盘,炝莲菜就做好了。
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