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葡萄果酱的做法 葡萄果酱怎么做

阿林老师

1、主料：葡萄450克。

2、辅料：麦芽糖150克。

3、配料：细砂糖80克、水150毫升。

4、将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。

5、将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

6、取出葡萄皮，将挤压出汁液。

7、葡萄果肉放入锅中。

8、将汁液倒入大火煮开。

9、转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

10、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

11、熬煮时注意捞出浮沫。

12、装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。

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