1、鸡爪浸泡出血水，洗净。
2、放入面粉，用手仔细搓洗然后冲净。
3、倒入白醋浸泡一会，中间翻动一下。
4、处理好的鸡爪剁成小块，放入足量水，放几片姜、一小匙花椒粒。煮开后再煮10分钟左右。
5、煮好的鸡爪反复冲凉后，沥净水分放入容器里。
6、把生抽、醋、白糖、盐和大约100ml清水放入干净的锅中煮开，中间搅拌一下让白糖融化。酱汁材料可以根据自己的喜好增减。煮好彻底放凉备用。
7、把调料洗净切碎备用。
8、放在鸡爪上。
9、倒入放凉的料汁翻拌一下。
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