学文网 > 经验 >

鱼肉饺子馅做法大全 怎么做鱼肉饺子馅

王明刚老师

1、鱼肉虾仁水饺食材：龙利鱼柳，虾仁，大葱，生姜，生抽，盐，面粉，温水，料酒鱼柳剁成泥，虾仁切碎，想吃虾的感觉的可以切稍大点，葱姜切成末，放盐、料酒和生抽用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。面粉中放半勺盐（饺子皮更劲道），和成柔软的面团，用保鲜膜包好放旁边赢面，面可以在做饺子馅之前和好，这样饺子馅拌好后就可以包了，煮饺子的时候，放点盐和葱叶，可以防止饺子黏连，鱼和虾都非常易熟，最多2分钟就好了。

2、黄花鱼水饺食材：黄花鱼水饺，肥猪肉，韭菜，鸡蛋，面粉，南瓜，食盐，鸡精，花椒，香油，植物油，生抽黄花鱼洗净，鱼肉小心剔好，剁成鱼茸，花椒用清水提前泡水，越久越入味。过滤掉花椒。鱼肉里加肉馅。筷子同方向搅拌，边搅拌边分次加花椒水。葱姜切末，葱姜加入馅料里，倒入生抽，香油和少许植物油。加入盐和鸡精，鸡精少许调味。韭菜洗净控水，加入切好的韭菜，拌匀备用。拌好的馅料覆盖保鲜膜入味二十分钟。可加一个南瓜

3、胡萝卜鱼肉三鲜馅饺子食材：鱼肉，胡萝卜，西葫芦，杏鲍菇，盐，耗油，胡椒粉，十三香，白糖，色拉油，香油，生姜将鱼肉剁成鱼糜。将胡萝卜、西葫芦、杏鲍菇擦细丝。将三丝与鱼糜加入生姜混合再次剁泥。加入盐、蚝油、胡椒粉、十三香等调味。将甜豌豆煮熟后放入调好的鱼肉馅中。最后后，加入色拉油和香油搅拌。将饺子包好。水烧开后将饺子入锅，点三次凉水，充分煮开之后出锅。

热门文档

热门文档