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芹菜包子馅做法大全 芹菜包子馅怎么做

李盛老师

1、做法一：

主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 芹菜(500克)

调料：大葱(30克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(4克)鸡精(6克) 酱油(25克) 碱(1克) 香油(15克) 花生油(50克) 酵母(15克)

将葱、姜去皮洗净，均切成末，备用；将芹菜洗净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

将猪肉粒放入碗内，加入精盐、酱油拌匀，分次加入水搅拌黏稠，放入姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱木拌匀，即成馅料。

将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

2、做法二：

原料：芹菜半颗，猪肉馅适量，葱，姜，蒜适量，糖，盐，酱油，胡椒粉适量，面粉适量，发酵粉适量，水适量。

把面粉和发酵粉放到一个盆里，加水，和面！

和好的面放着让它自己发到两倍大，上面要盖上湿布！

趁这个时间来做馅子~把芹菜剁碎，和猪肉馅和在一起，加入调料和葱姜蒜末搅拌均匀。

把发好的面拿出，和好，做剂子，擀皮，包入馅！

蒸锅锅里加水，把包子放入，放入前记得要先在锅里摸上油以免粘锅！

等水开后，转小火蒸15分钟即可！

3、做法三：

主料：小麦面粉400克、芹菜适量、猪肉馅适量。

辅料：酵母(干)6克。

调料：食盐1小勺、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、牛奶190毫升、白糖20毫升、十三香适量、植物油适量。

将牛奶温热，与白糖混合，白糖化开后，加入酵母，一起化开。

化好的酵母静置一会儿。

面粉与盐一起放入盆内，慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状。

将所有面粉都搅成雪片状后，用手揉成面团。

面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟。

面团变成原来的1到1.5倍即可。

将芹菜洗净，切成小段后，剁成碎末。

猪肉馅，芹菜碎，与所有馅料一起搅拌。

将面团揉开。揉成长条，再切成大小适中的剂子，擀成皮儿，包入馅料。

包好的包子直接放入笼屉内，静置一会儿。

冷水，蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅。即可。

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