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如何做一份猪肠胀糯米 猪肠胀糯米的制作方法

王明刚老师

1、食材：猪肠一根1斤左右、糯米1斤，五花肉半斤，花生、莲子、香菇、虾米适量。生抽、食盐、芝麻油。

2、选用大约4厘米左右粗细均匀的猪肠，用盐内外洗净；

3、糯米泡水三个小时后放进锅里蒸熟；

4、冬菇泡开后切丁，莲子泡软，五花肉切成薄片；

5、肉片、香菇、花生、虾米分别炒出香味，用盐、芝麻油、生抽调好味，与蒸熟的糯米混在一起搅匀；

6、把搅拌后的食材灌入猪肠中，用牙签或纱线封口，放入水锅中煮1—2个小时；

7、捞起猪肠斜切片装盘，预备一小碟甜面酱做蘸料食用。

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