米花糖的做法米花糖怎么做

李盛老师2023-08-21 13:58:40

1、爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺。备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。

2、炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。

3、倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。

4、刚开始的时候锅中会出现大气泡。

5、慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。

6、迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。

7、然后再快速倒入配料。翻拌均匀。

8、然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。

9、然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。

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