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自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙馅的方法

秦风学老师

1、主料：红小豆500克。

2、辅料：红糖250克。

3、配料：植物油一勺。

4、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

5、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节。

6、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

7、准备一盆清水。

8、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

9、过滤后剩下的豆皮。

10、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

11、取一块纱布，将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12、提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13、过滤好豆沙

14、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15、开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。

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