1、红辣椒1000克,牛肉200克,花生150克 ,姜20克 ,料酒5毫升 盐5克, 熟白芝麻50克, 蒜20克, 白糖30克 ,豆瓣酱250克 ,味素1茶勺, 植物油150克。
2、辣椒洗净,用料理机绞碎,炒熟花生,稍凉去皮。
3、然后备齐所有原材料:肉、葱姜蒜全部切碎备用,辣椒搅碎,花生去皮也切碎。
4、锅内油烧热,将肉末放入炒变色,淋少许料酒去除腥味。然后放入葱姜蒜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味,倒入绞碎的红辣椒,开锅后改小火,熬40分钟。
5、中间不断翻炒,不要糊底。放入捣碎熟的花生芝麻,放入白糖,再熬几分钟,出锅前再放入味精。
6、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中,盖上盖子,凉后放冰箱保存。
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