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莲藕丸子的做法 莲藕猪肉丸子的做法

马振华老师

1、食材：莲藕500克，猪肉500克，盐10克，淀粉10克，生姜沫5克，花椒少许，葱花少许，糖适量，醋少许，糯米20克。

2、一节鲜藕，大概500克，洗净削皮。

3、猪肉500克，削皮洗净。

4、事先准备糯米，在水中泡一个小时以上。

5、将莲藕切块，和猪肉一起绞碎。我这里早有准备，直接在市上花两块钱，就搞定了。细心和有时间的，可以在家慢慢弄。

6、备好生姜。

7、准备一个大一点的盆，将耦和猪肉倒在一起，沿着一个方向搅拌。

8、加入生姜、盐、胡椒等佐料搅拌。

9、加入葱花，搅拌均均。

10、加入生粉搅拌。生粉的加入量，根据要求来定，以能够使丸子成形为标准。

11、泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放进去，均匀地蘸上糯米粒。

12、放入几粒枸杞，入蒸锅蒸40分钟。

13、40分钟后取出，加入香葱作为佐料，红椒作为摆设，大功告成了。

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