月饼的做法月饼的来历月饼怎么做

莉落老师2023-08-17 15:04:27

1、月饼的做法：

食材：面粉适量、橄榄油适量、白砂糖适量、水适量、白芸豆适量。

混合面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团。

橄榄油倒入面粉中，搅匀后也揉成团备用。

将清水浸泡过的白芸豆撕去外皮放入高压锅中煮30分钟。

将煮好的白芸豆放入热锅中，加白砂糖炒至，调中小火加橄榄油炒制，再加大米粉、蜂蜜炒匀盛出。

将白芸豆茸包裹馅料团成团，将水油面捏扁，包起油酥，团成面团烤箱预热160℃，烤15-18分钟即可。

2、月饼的来历

月饼的来历是在诗词中。

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。

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