1、准备材料:猪腿肉500克,芹菜500克,香菇100克,虾米50克,饺子皮1000克,水235克,盐3克,鸡蛋1个,盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量,姜2片,麻油3勺,食用油5克。
2、腿肉买回来洗干净切成小块,放冷冻室冻一个小时。
3、一个小时后拿出来,放绞肉机里绞成肉末。
4、把香菇和虾米一起放入绞肉机绞成碎末。
5、芹菜洗干净沥干水分,切成小粒,加一点盐腌五分钟,然后用手挤一下水分,把挤出的水分倒掉。加入3勺麻油。
6、把芹菜粒,香菇碎,肉沫,虾米碎全部倒入绞肉机,适量的料酒,盐,白胡椒,生抽,盐,蚝油,姜丝,设置2分钟反转速度2搅拌上劲。
7、然后开始所饺子即可。
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