1、主料:鸡腿2个、香菇4个、板栗12个、八角2个、花椒12个、葱3棵。
2、板栗去外壳。放进沸水中汆一下。剥去里面的薄膜。
3、鸡腿去骨切小块。
4、香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出p切小块。
5、鸡块沥干水分放进大碗内,加一勺料酒,加一勺生抽,加少量的盐,加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
6、锅内加入适量的油,油热加入少量的白砂糖。
7、开小火使糖融化变黄即可关火。
8、倒入腌制好的鸡块翻炒至断生,放入八角,花椒粒一起翻炒。
9、先加入板栗烧至一会,再加入香菇,加入适量的开水,两勺左右的老抽,再加适量的糖,盐,用量按个人口味增减,待水烧开,改小火进行焖煮至熟透。
10、移入砂锅内再烧至一会,最后撒上葱段即可。
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