1、准备材料:五花肉1000克、百叶结300克、白酒蜂蜜、酱油、醋、八角各适量。
2、百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;
3、五花肉冻后切块;
4、锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;
5、锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒,加入一点蜂蜜炒。
6、倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;
7、加水没过肉,加,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟;
8、放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块
9、转大火煸炒,直到汁收干即可。
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