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酸奶蛋糕的做法君之8寸 酸奶蛋糕怎么做

黄飞老师

1、主料：酸奶(100克)、淡奶油(20ML)、鸡蛋(3个)、低筋面粉(30克)、玉米淀粉(15克)。

2、酸奶从冰箱取放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。

3、倒入淡奶油搅拌均匀。

4、加入蛋黄搅拌均匀。

5、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

6、搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

7、另取一盆，分次加入白糖。

8、打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

9、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

10、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。

11、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。

12、蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。

13、中层，上下火，160度60分钟即可。

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