1、准备用料。老母鸡、花胶、姜片、盐。
2、老母鸡清洗干净。
3、焯水5分钟捞出备用。
4、花胶4个，用热水清洗干净。如果有沙的最好泡发后洗干净，可以剪成一段段。
5、把鸡、花胶、姜片放入砂锅内，倒入水没过所有材料。
6、盖上锅盖大火烧开后转小火煲1.5-2小时左右。
7、加入盐调味即可。
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