1、食材:鳝鱼1400g,黄瓜400g,肥肉50g,姜5g,大蒜5g,桂皮3g,花椒3g,干辣椒3g。
2、将鳝鱼洗净切成筒备用;
3、将黄瓜去皮切成小块备用;
4、将肥肉洗净切成片备用;
5、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用;
6、将切好的肥肉倒入锅中;
7、迅速翻炒一会,炒出油;
8、加入备好的姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒这些作料;
9、加入适量豆瓣酱;
10、迅速翻炒一会,炒出味即可,不要炒太久;
11、将备好的鳝鱼放入锅中;
12、迅速翻炒一会;
13、加入适量食盐;加入适量酱油 ;加入适量水;
14、煮一会,让鳝鱼煮入味;加入切好的黄瓜;
15、煮至黄瓜熟透入味后起锅,美味的黄瓜烧鳝鱼就做好了。
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