经典小面包的做法经典小面包做法

王明刚老师2023-08-12 10:31:20

1、高筋粉 400g，干酵母 4g，牛奶 200ml，鸡蛋 1只，盐 3g，糖 40g，橄榄油 10ml。

2、将食材依次放入面包机，先放牛奶，盐、鸡蛋和糖分开放在角落，然后放面粉，接着在面粉上挖个小坑放酵母，放好以后按发面按钮，等待，面包机搅拌的时候观察面粉吸水性，适量添加牛奶，直到适宜为准。15分钟以后加入融化好的黄油。完成以后等待发酵。

3、将发酵好的面团取出，用力揉搓至排气，然后切成60克大小的块共八份。

4、将每个团用保鲜膜包好醒发15分钟。

5、将小团擀成这样二次，然后卷起来。

6、在烤盘底刷上油，讲面团造型后放入，上面在刷上油。

7、烤箱预热到30度，底部用盆子装如热水放进去，在把造型放进去二次发酵至很大，水蒸气可以让面团发的更松软，等面团发酵好以后150火，烤20分钟即可出炉。

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