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广西南宁脆皮扣肉做法 广西南宁脆皮扣肉怎么做

李盛老师

1、五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生；

2、捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色；

3、切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤；

4、上笼用中火蒸2个小时；

5、将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边。

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