双麻烧饼的做法河南正宗双麻烧饼在家也能做

莉落老师2023-08-22 00:31:53

1、配料：面粉200克（100克/份）、植物油30+45克、温水60克、芝麻500克、盐50克、五香粉适量。

2、先和水油皮：将100g面粉、30g植物油、60g温水用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置10分钟。

3、然后取出揉光滑，再次放入保鲜袋中，静置20分钟。

4、拌油酥：45g的油烧热，加入100g面粉、适量的盐和五香粉拌均在一起。

5、将醒好的水油皮分成10份，每份约18g；油酥也分成10份，每份约14.5g。

6、取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部。

7、取一份面团按扁，接口向上擀成椭圆形；然后从上向下卷起；再将卷起的面团三折；底面粘上芝麻，擀成长形，然后上面再粘上芝麻。依次做好全部。

8、放入200度烤箱，约烤12-14分钟，出炉后放在架子上散热。

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