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小米的吃法和做法大全 小米的烹饪方法

刘莉莉老师

1、小米粥。原料：小米、玉米各50克，糯米20克。调料：白糖少许。做法：将小米、玉米、糯米清洗干净。洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。加白糖调味即可。

2、小米饭。材料：小米50g，大米100g，鸡清汤适量，盐1/3茶匙（2g），香油1/2茶匙（3ml）。做法：将小米和大米用清水淘洗干净，再放入香油、盐、鸡清汤和适量清水混合均匀后放入电饭煲中蒸熟即可。

3、炒小米。材料：小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱、精盐、调和油各适量。做法：锅内放入水，烧开，然后放入小米，稍煮，待米粒稍微膨胀，即刻捞出；蒸锅上火烧开，把小米放入蒸锅的笼屉上，蒸25分钟左右，即可；韭菜切0.5㎝段，葱切丝，鸡蛋打散，放入葱丝上炒锅炒熟，出锅备用；炒锅内放入调和油（油量稍大一点），待油热后爆入葱丝，然后迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入适量精盐，把小米打散不能有结块；最后放入韭菜和鸡蛋，出锅。

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