1、准备材料:芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克。
2、芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)。
3、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。
4、锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点。
5、焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。
6、另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
7、最后取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即可。
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