猪小肚的做法大全猪小肚的烹饪方法

王明刚老师2023-08-27 06:02:41

1、做法一。材料：芡实30克，核桃肉30克，益智仁10克，猪小肚2个。做法：先将猪小肚残余肥肉割去，用清水反复漂洗，除净尿味，再加少许盐腌过，洗净，放入开水中焯熟。将芡实、核桃肉洗净；将益智仁洗净，用布袋包好。把全部用料放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火炖约2小时，调味即可食用。

2、做法二。主料：猪肚200克，山药100克。辅料：枣（干）10克。调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克。做法：山药洗净切成块或条。猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。