酥皮点心的做法红豆酥怎么做

秦风学老师2023-08-19 21:14:58

1、【红豆酥】食材用料：水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水70克、玉米油70克、糖30克；油酥部分：普通面粉180克、玉米油84克；馅料：豆馅360克。

2、首先我们先来水油皮部分：将所有水油皮所需食材全部混合在一起。

3、将其揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜醒发20分钟以上。

4、再来制作油酥部分：将油酥的所有食材全部混合在一起。

5、将其混合揉成不见干粉状态即可，同样盖好保鲜膜待用。

6、将水油皮面团同油酥面团分别等分成24份，盖好保鲜膜醒发10分钟。

7、取一个水油皮剂子按扁，放入一个油酥剂子。

8、将其包好，捏紧收口，依次将其收口朝下放置，盖好保鲜膜。

9、按照包好的顺序，先将第一个包好的面团，用擀面杖将其擀成长条。

10、自上而下将其卷起来。

11、依次全部卷好，同样盖好保鲜膜。

12、再按照最先卷好的顺序，将其再次擀成长条。

13、同样是自上而下将其卷起来。全部都按顺序，依次卷好，盖好保鲜膜。

14、将提前做好的馅料等分为24个，每个馅料我是用了15克供参考。

15、将上述卷过两次的面团，按扁，将其擀薄。

16、放入分好的馅料，将其捏紧包好即可，然后收口朝下，稍微按压整理一下即可。

17、依次全部包好，放入烤盘中。

18、烤箱提前进行预热，设置温度为170度，时间为25分钟。

19、烤好出炉即可哦。非常的酥香，一碰就要掉渣。

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