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酒葫芦的制作方法 制作酒葫芦方法

李盛老师

1、掏出葫芦籽：先把葫芦嘴割掉，然后使用筷子或其他工具（比如将铁丝一头锤扁）将葫芦籽全掏出来！一定要多掏、掏仔细了，掏干净了！

2、水煮葫芦：这一步可谓重中之重，因为不煮的话，一是去不了葫芦的苦味；二是瓤和壳分离不开，无法进一步将里面的瓤去掉；三是煮过之后葫芦才更结实，不易碎！将葫芦灌满水，放到锅里泡30分钟后，等瓤吃透水，再上盖煮！等上面气转起来，后就关火！自然冷后，就可以开锅了。

3、掏葫芦瓤：第一步是掏出葫芦籽，现在是掏葫芦里面的瓤！与上面一样，一定要掏干净！等真的掏到干净了，然后把葫芦放到通风的地方晾个七八成成干（差不多放置一天就行）。

4、防漏：天然的葫芦即使再严密，倒进酒肯定也会漏，所以必须防漏。比较常见和简单的是：灌糯米汤。灌满即可，至少需要灌两次，多重复几次更好，但必须一天一换，防止糯米汤馊了、变质。完成这个步骤后就用清水倒入葫芦里，清洗一下即可（千万别再掏了，只是用水晃一晃即可）。之后将水倒掉，阴干放置一周左右，使葫芦彻底干透。

5、制作酒葫芦的塞子：这个就因人而异了，有喜欢用木头塞子的，讲究点的喜欢加个铜套，再讲究点的就喜欢用水牛角塞子。

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