1、三文鱼鲜蔬沙拉
(1)原料:三文鱼、嫩黄瓜、苹果、桔子、生菜、红甜椒、烤香草土司面包粒、黑胡椒粒、橄榄油、沙拉酱。
(2)先将处理好的三文鱼用适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟;
(3)然后待水烧开后放入三文鱼蒸熟,拆散成小块;
(4)接着把嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块,生菜撕成小片;
(5)最后将所有材料混合均匀,加入适量桔子汁,吃前拌沙拉酱即可。
2、香煎三文鱼
(1)原料:主料——三文鱼300克,甜豆50克,青、红、黄椒各1只(切片状),藕条50克,干葱或洋葱25克,鸡蛋1只;
辅料——干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。
(2)先将三文鱼切成大小差不多的块状,用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟;
(3)然后把鸡蛋敲开,将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉,再粘上鸡蛋液,后粘上未炒过的黑白芝麻待用;
(4)接着把电磁炉调中火,起锅倒入适量橄榄油,当油冒起小泡,放入三文鱼,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒;
(5)待其定型后,再将另外两面煎至变金黄色约9成熟,然后离火,利用余温再煎几秒后上碟;
(6)最后将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。
3、烤三文鱼
(1)原料:三文鱼200克,橄榄油60克,柠檬2个,盐、胡椒粉、白香草各适量。
(2)先将柠檬切片去籽,三文鱼洗净后放入烤盘,撒上适量盐和胡椒粉;
(3)然后在烤盘内倒入橄榄油直到没过三文鱼,再加上白香草和柠檬片;
(4)接着把烤箱预热至120°,放入烤盘烤20-25分钟,就可开动。
4、捞起三文鱼
(1)原料:三文鱼750克,柠檬叶3片,洋葱半个,酸荞头6粒,青瓜半条,酸萝卜4块,芥末、豉油各适量。
(2)先将洋葱切丝,用糖和醋混合的汁浸泡20分钟;
(3)然后将青瓜切丝、酸荞头切块、酸萝卜切丝、洗净的柠檬叶切成细丝;
(4)接着将三文鱼切成条状,有几片切宽一点,之后摆放在碟的中间弄成花瓣状;
(5)再将切好的配菜放在三文鱼花的旁边,在三文鱼花中间加上一点芥末装饰一下;
(6)食时按个人喜好加入豉油,然后将所有配菜与三文鱼拌起来即可。
5、橙汁三文鱼
(1)原料:三文鱼300克,橙汁1杯,菠菜20克,洋葱1/5个,培根3片,黄油适量。
(2)先将三文鱼切成大约3厘米的薄厚均匀的两片,菠菜洗干净,洋葱和培根都切丁备用;
(3)然后在锅里加少许油略微加热,油热后放入三文鱼,煎至一面金黄后翻面,把另一面也煎至金黄后放在盘子里备用;
(4)接着锅里不用放油直接倒入培根碎翻炒,再倒入菠菜和洋葱翻炒,洋葱出香味菠菜稍微炒几下即可出锅,倒在一只干净的盘子中央;
(5)再在锅里倒入橙汁加热,橙汁慢慢加热到起泡之后加入适量的黄油,将黄油推散均匀融化在橙汁里;
(6)最后把三文鱼整齐的叠放在炒好的蔬菜上,用茶匙将熬好的橙汁浇在三文鱼上即可。
6、黑椒三文鱼寿司卷
(1)橄榄油少许、黑胡椒、盐各适量、蛋黄甜味酱2大勺、糖、白醋、芝麻适量。
(2)三文鱼切碎后,小锅倒少许橄榄油炒香;加黑胡椒、盐调味备用。
(3)鸡蛋打散,用平底锅煎成蛋饼,切成粗条备用;胡萝卜去皮后,与黄瓜分别切条备用。
(4)米饭加少许糖和白醋,拌匀后放适量白芝麻。
(5)寿司竹帘上放一张紫菜,把米饭均匀的铺在上面,加适量蛋黄甜味酱,放三文鱼碎、鸡蛋条、胡萝卜和黄瓜,卷成寿司条后切段即可食用。
7、三文鱼土豆泥
(1)土豆泥预拌粉100g,三文鱼一小块,开水300g,芒果半个,黄瓜半根,盐少许,无盐黄油20g,现磨黑胡椒少许,沙拉酱2勺,芥末酱少许,原味薯片适量。
(2)芒果去皮去核后切块后切成小丁。
(3)黄瓜洗净切片后切丝再切成小丁。
(4)100g土豆泥预拌粉放在大碗中。
(5)加入开水,一边倒入一边搅拌。
(6)搅拌好的土豆泥。
(7)加入溶化的黄油,搅拌至黄油完全吸收。
(8)加入沙拉酱和少许芥末酱,拌匀。
(9)依口味调入少许盐。
(10)磨少许黑胡椒粉,搅拌均匀。
(11)加入切好的芒果丁和黄瓜丁,搅拌均匀。
(12)取一片薯片,放上一勺拌好的土豆泥。
(13)三文鱼切薄片后,放在土豆泥上即可。
8、三文鱼洋葱汤
(1)三文鱼、柠檬、洋葱各适量,油、盐、胡椒粉、料酒各适量。
(2)三文鱼用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟。
(3)洋葱切片,柠檬切片。
(4)锅热油,放入三文鱼。
(5)两面煎一下。
(6)放入料酒,放入洋葱翻炒一下,加入水,挤入柠檬汁,煮沸后放入柠檬片。
(7)加入盐、胡椒粉调味即可。
9、三文鱼蔬菜卷
(1)三文鱼适量,苦菊,紫甘蓝,生菜,越南春卷皮,柠檬,沙拉酱。
(2)三文鱼切成薄片,准备好其它的原材料。
(3)将越南春卷皮放入30度左右的温水中泡上一、两分钟。
(4)泡软后捞出, 小心的平铺在案板上。
(5)依次将蔬菜丝和三文鱼片放在春卷皮底部,轻轻的向上卷起来,切成长度一致的段。
(6)摆放在盘子上, 并在上面挤些沙拉酱。简单方便制作的减肥食品三文鱼蔬菜卷就完成了。
10、三文鱼刺身
(1)黄瓜100克、挪威三文鱼100克、生抽少许、芥末少许。
(2)黄瓜切成片,三文鱼也切成片,取一片三文鱼,上面放黄瓜片。
(3)从一边卷向另一边,一直卷好为止。
(4)为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去。
(5)吃的时候配合上好的生抽和芥末食用
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