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石蛋的制作方法及营养 石蛋的详细制作方法

张东东老师

1、先把5克食用面碱用水化开，鸡蛋在上部弄个小口倒出蛋液，蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。

2、鸡蛋8个在碗里打散，将黄瓜切片，挖去中心，剩下的作为蒸鸡蛋时的底座。

3、把化好的面碱水倒鸡蛋碗里顺时针搅匀，会看到金黄的蛋液变深了。

4、再拿个筛网过滤鸡蛋液，过滤好后倒入蛋壳中，每个都不要倒太满（否则会出现小包）。

5、蛋液都倒好，黄瓜片放盖帘上摆好，上面放鸡蛋盖盖蒸15分钟。

6、石蛋的营养价值：蛋白质、脂肪含量丰富，营养价值高。美味可口，营养价值高，此类老少皆宜；若由小鸡孵化的死蛋制作出的实蛋，若使用过多，会造成性早熟，此类禁忌孕妇忌食；少儿尽量少食。

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