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阿胶糖怎么做 怎么做阿胶糖

孙小飞老师

1、阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g。

2、将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。

3、泡制24小时后，将冰糖倒入锅中，搅拌均匀。

4、大火熬至开锅，转小火，在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅。

5、小火一直熬制至阿胶汁液挂在勺子上不太会滴下来的程度。

6、将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁并搅拌均匀。

7、接下来放入事先称好的黑芝麻，黑芝麻比较多，要分成两次放入减少搅拌难度。

8、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了，方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，然后在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糖。

9、将阿胶糕趁热压平，然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了。

10、阿胶糖凝固成型后（一般三天左右）就可以进行切块包装了。

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