1、主料：茄子650g、蒜头2个。
2、辅料：盐4茶匙、味精适量。
3、先把茄子洗干净，去蒂。
4、上锅蒸熟，用筷子扎进去能轻松划开就可以了。
5、茄子放凉后在中间划开一道，不划断。
6、蒜头加盐和少许味精捣成蒜泥，盐多放。
7、全部酿好后再撒一层薄盐在上面，放保鲜盒冷藏即可。
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