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辣椒粉怎么做辣椒油 辣椒油制作步骤

阿林老师

1、材料：辣椒粉一百克，熟芝麻一百克，菜籽油二百克，花椒粒适量。

2、把准备好的辣椒粉放在干净无油无水的小盆中，待加入准备好的熟芝麻调匀，把炒锅加热，放入菜籽油熬制一会儿，放花椒粒炸出香气，然后把花椒取出不要，把熬好的热油直接倒入到装有辣椒粉的小盆中，用干燥的筷子调匀就可以。

3、在用辣椒粉制成辣椒油时，要注意油的温度不能太高，如果温度太高会把辣椒粉炸糊，影响辣椒油的口感。如果自己掌握不好油温，可以在油熬好以后先取少量浇在辣椒粉中，看油烟的大小，如果油烟过大就要等一会，让油温下降以后再倒入。

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