熟食猪蹄怎么回锅才好吃 熟食猪蹄怎么热好吃

王明刚老师

1、食材:熟猪蹄300克、食盐适量、冰糖15克、葱姜各20克、蒜4瓣、八角3颗、花椒20克、桂皮10克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖25克。

2、将葱姜蒜洗净,切成小块。

3、在干净的锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及八角、花椒、桂皮等香料中火煸炒一分钟左右。

4、将完整的熟猪蹄放入锅中,同时加入适量料酒。

5、加入适量生抽和老抽,用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色。

6、加入开水,开水淹没猪蹄,然后加入适量白糖,盖上锅盖,小火炖煮十分钟左右。

7、最后加入适量冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖中火炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅。