1、如果在每500克食油中放入一粒维生素E(搅烂均匀),然后,密封瓶口,可使豆油,菜油储存1—2年不变质。
2、食用油要用瓦缸、罐或者玻璃瓶盛装。避免直接接触金属和塑料容器。因为铜、铁、锰等金属及塑料中的增塑剂,能加速油的酸败。容器必须清洁、干燥。密封性能好。
3、储油要注意防水,防光合密闭。因为阳光中的紫外线和红外线,能促使油脂氧化,加速有害物质的形成。因此食油应放在背光、通风处保存。装油以深色瓶为好。
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