怎么蒸水蛋又嫩又滑窍门 蒸水蛋做法步骤

张东东老师

1、食材:鸡蛋2个,盐适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,水适量。

2、准备适量开水凉到40度,放入适量盐与醋备用,放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。

3、锅内放水,打火开始烧水。

4、将两个鸡蛋用筷子打散,越散越好,不要有成团的蛋黄或蛋清。

5、将温开水倒入鸡蛋,边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。

6、用保鲜膜将搅拌好的鸡蛋液包好。

7、锅内水开后,将鸡蛋放到锅内隔水开始蒸。

8、蒸约八钟即可关火,待五分钟左右开盖将鸡蛋羹取出。

9、可以直接食用,也可以适量加一些香油与葱花再食用。