冻干食品是怎么做的 怎么制作冻干食品

孙小飞老师

原料零下30度左右冷冻状态,冰溶解后,排出冻干仓就可以了。具体如下:

1、真空。原料进入冻干仓缓慢彻底干燥,原料零下30度左右冷冻状态,启动真空系统。

2、加热。原料中冰升华为气体,冰变为气的过程需要吸热,需启动加热系统,促进升华过程。捕集系统,经过捕集器时被捕集,瞬间再次结成冰。

3、溶解。冰溶解后,排出冻干仓。