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冻带鱼和鲜带鱼的区别 冻带鱼和鲜带鱼的区别在哪里

张东东老师

1、冻带鱼和鲜带鱼的差别主要在口感上。

2、其实无论是冻带鱼还是鲜带鱼，都是死掉了的带鱼，因为带鱼是深海鱼，在带鱼被捕捞上来之后，由于不适应水面的压强，离开海水几个小时后就会死亡，因此市面上的鲜带鱼其实也是死掉的带鱼。

3、但是鲜带鱼由于没有冷冻过，肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩，适合用来清蒸，味道更鲜。而冻带鱼其实一出海就冷冻了，营养价值并没有损失，只是解冻后吃起来没那么鲜了，适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼。

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